Accord mets et vins
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Servir à
15-16. °C Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Boeuf(5)
Charcuterie(1)
Gibiers à poils(1)
Volailles(1)
Gibiers à poils
Lièvre à la royale
A la royale : cuit longuement avec du vin rouge et du Cognac et entièrement désossé.
> voir la ficheCharcuterie
Oreiller de la Belle Aurore
Terrine de différentes viandes cuites au four, enrobées de gélatine, dans une pâte.
Servir froid.