Servir à
12-14. °C Fromages
Anabasque
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte pressée non cuite et à croûte lavée.
Affinage : 3 mois minimum.
Accord mets et vins
Photo de Yevgeniy Shpika (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/johndegree/5071713898/
Ce vin s’accorde avec 21 mets :
Familles de mets
Divers
Croque-madame à la béchamel
Béchamel : roux blanc (moitié beurre, moitié farine) mouillé au lait ou à la crème.
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Croque-monsieur gratiné à la béchamel
Béchamel : roux blanc (moitié beurre, moitié farine) mouillé au lait ou à la crème.
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Galette saucisse
France. Bretagne.
Saucisse de porc grillée enroulée dans une galette de sarrasin froide.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Macaroni au fromage
Macaronis cuits avec une sauce au fromage, généralement du cheddar.
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Poulet teriyaki
Teriyaki : mets grillé ou rôti dans une sauce composée de mirin, saké et sauce soja.
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Raclette
Fromage fondu accompagné de charcuterie, de pommes de terre et de légumes.
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Ris de veau braisé
Braiser : faire mijoter à feu doux et à l'étouffée dans un peu de liquide aromatisé un aliment qui a été saisi sur toutes ses faces au préalable.
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Tête de veau sauce gribiche
Sauce gribiche : sauce tartare (mayonnaise avec câpres, ciboulette, cornichons, et persil haché) avec œufs durs hachés.
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Tofailles
France. Grand-est. Vosges.
Plat cuit à feu doux (1h30 à 2h) à base d'oignons, de pommes de terre, de tranches de lard ou de lardons et de vin blanc avec ou sans poireau.
Servir avec une salade verte.
Grands plats
Tomates farcies
Tomates farcies avec de la tomate, du riz, de la viande, de l’ail, du pain et du persil.
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