Accord mets et vins
Photo de chay tessari Licence Unsplash
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Servir à
13-15. °C Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Fromages
Arôme de Lyon
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Rhône.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte fleurie affiné dans du marc de raisin.
Fromages
Beaufort d’été
France. Savoie.
Variété de Beaufort produit du 1er juin au 31 octobre.
Fromages
Bouyguette
France. Occitanie. Tarn.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle orné d'un brin de romarin.
Fromages
Brillat-Savarin
France. Bourgogne. Normandie. Seine-Maritime. Forges-les-Eaux.
Fromage triple crème au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Divers
Cassolette d’escargots de Bourgogne
Cassolette : récipient individuel pour présenter un plat.
Escargots au beurre persillé (beurre, ail et persil mélangés).
Entrées froides
Cervelle de canut
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Lyon.
Fromage blanc battu avec de la crème fraîche et des condiments (ciboulette, échalote, persil).
Généralement servi avec du pain grillé, des pommes de terre vapeur ou pour assaisonner une salade.
Fromages
Comté fruité
France. Franche-Comté.
Fromage au lait de vache à pâte pressée cuite.
Fromages
Délice de Bourgogne
France. Bourgogne. Yonne.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte molle et à croûte fleurie.
Divers
Escargots de Bourgogne
Escargots au beurre persillé (beurre, ail et persil mélangés).
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Fondue bourguignonne
Plat de viande de bœuf frite à l'huile et accompagnée de différentes sauces (ketchup, mayonnaise, sauce béarnaise, sauce tartare, Worcestershire sauce, …)
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Galette saucisse
France. Bretagne.
Saucisse de porc grillée enroulée dans une galette de sarrasin froide.
Grands plats
Hochepot
France. Hauts-de-France.
Pot-au-feu à base de queue de bœuf, d'épaule de mouton, de lard salé et de légumes.