Accord mets et vins

Desserts et Entremets

Crêpe aux pommes

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Croquants

Croquant : biscuit sec aux amandes.

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Dacquoise

France. Nouvelle-Aquitaine. Landes. Dax.
Gâteau composé de plusieurs disques de pâte meringuée aux amandes et noisettes (additionnés parfois de noix de coco ou pistache) avec de la crème au beurre et recouvert de sucre glace.
Servir froid.

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Financier

Gâteau rectangulaire à base de beurre, de poudre d'amandes et de blancs d'œufs.

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Mirlitons aux amandes

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Mirlitons de Rouen

France. Normandie. Rouen.
Tartelette garnie d’une crème à base de beurre, de crème, d'œufs, de poudre d’amandes, de sucre et de vanille.

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Moelleux à la poire confite et aux amandes

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Tarte à la poire et aux amandes

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Tarte bourdaloue

Tarte aux poires et à la frangipane saupoudrée de macarons écrasés.

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Tiramisù

Italie. Vénétie.
Spécialité faite de biscuits italiens (Savoiardi) en couches trempés dans du café, avec un mélange d'œufs fouettés, le sucre et le fromage mascarpone, aromatisé avec du cacao.
Tiramisu signifie littéralement "Tire moi en haut" (vers la félicité gastronomique).