Poissons de mer
Alose à l’oseille
Alose farcie avec une préparation à base de feuilles d’oseille.
> voir les accordsRechercher un mets
Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Fromages
Niolo
France. Corse. Niolo.
Fromage au lait de brebis ou de chèvre, à pâte molle et à croûte lavée.
Ovins et Caprins
Souris d’agneau rôtie
Souris d'agneau : morceau de viande sous le gigot entourant le tibia de la patte arrière.
> voir les accordsCrustacés et fruits de mer
Coquilles Saint-Jacques et julienne de légumes
Julienne : légumes coupés en petits bâtonnets.
> voir les accordsPorc
Boudin blanc
Boudin blanc : saucisse blanche faite de viande blanche avec du lait à la place du sang.
> voir les accordsFromages
Vermont Herdsman
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait entier cru de vache à pâte pressée non cuite et à croûte lavée couleur paille.
Affinage : 12 mois minimum.
Fromages
Montasio mezzano
Italie. Frioul-Vénétie julienne.
Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite et à croûte brossée.
Affinage : 5 à 10 mois.
Fromages
Castelrosso
Italie. Lombardie. Piémont.
Fromage au lait entier pasteurisé de vache à pâte pressée non cuite et à croûte lavée.
Affinage : 3 mois.
Poissons de mer
Turbot rôti à la truffe noire et sauce créme
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
> voir les accords