Quesos
Abondance
Francia. Alta Saboya. Abondance.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.
Quesos
Francia. Alta Saboya. Abondance.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.
Quesos
Estados Unidos. Maine.
Queso de leche de cabra con pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada no cocida con una vena de ceniza en el medio y corteza lavada.
Maduración : 3 meses.
Quesos
Francia. Saboya.
Queso de leche cruda de vaca à pasta prensada cocida.
Quesos
Francia. Saboya.
Tipo de Beaufort d’été producido a 1500 metros de altitud y con la leche de un solo manada de vacas.
Quesos
Francia. Saboya.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada cocida.
Maduración : 6 meses mínimo.
Plato principal
Francia. Alta Saboya.
Queso Abondance frotado con ajo, rallado o cortado, sazonado y cubierto con vino blanco pues gratinado.
Servir con papas asadas.
Crustáceos y mariscos
Cangrejos de río flambeados en Coñac con mirepoix y salsa de tomate y vino blanco.
> ver la comidaQuesos
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizado de cabra y de vaca doble crema con corteza natural.
Maduración : 2 a 3 semanas.
Quesos
Estados Unidos. Tennessee.
Queso de leche cruda de vaca con pasta prensada no cocida.
Maduración : 2 meses.
Quesos
Suiza.
También se produce en Alemania, Austria, Dinamarca, EE.UU., Finlandia, Francia, Irlanda y los Países Bajos.
Queso de leche de vaca à pasta prensada cocida.
Pizza, Quiche, Tarta y Tourte
Francia. Alsacia.
Fina capa de masa de pan cubierta con nata o requesón y trocitos de tocino y cebolla.
Plato principal
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.
Fondue de queso tradicional de Saboya (Beaufort, Comté, Emmenthal, Gruyère, Tomme de Savoie) donde se sumergen pequeños cubos de pan.
Quesos
Estados Unidos. Minnesota.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza (Brown ale).
Otros
Bocadillo de pan de molde con queso y mantequilla cocido a la plancha o en una sartén.
> ver la comidaQuesos
Estados Unidos. California.
Queso de leche entero pasteurizado de vaca con pasta blanda y corteza natural.
Maduración : 2 meses mínimo.
Quesos
Suiza.
Queso de leche cruda entera de vaca à pasta prensada cocida.
Maduración : 5 meses mínimo.
Quesos
Suiza.
Queso de leche cruda entera de vaca à pasta prensada cocida.
Maduración : 10 meses mínimo.
Quesos
Canadá. Québec.
Queso de leche cruda de vaca à pasta prensada cocida y corteza lavada.
Maduración : 9 meses.