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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Saint-Émilion Grand cru

Vino tranquilo

Servir a : 16-18. °C (61-64 °F)

Este vino combina bien con 62 platos :

Familias de comidas

Buey

Bœuf bourguignon

Cocción a fuego lento y lenta en un recipiente cerrado de carne de buey con vino tinto y acompañado de champiñones, cebollitas y tocino.
Servido con patatas al vapor o pasta.

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Quesos

Chaource

Francia. Champaña-Ardenas.
Queso de leche entera de vaca con pasta blanda y corteza florida.

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Buey

Chuletón a la brasa

Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Col rellena

Relleno elaborado con carne de res o cerdo, sazonado con cebolla, tomate, arroz, especias, etc., envuelto en una o varias hojas de col y hervido o al vapor.
Generalmente se come caliente.

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Ensaladas

Ensalada landesa

Ensalada mixta con espárragos, foie y mollejas de pato, jamón crudo, magret de pato ahumado, maíz, lechuga, piñones y tomate.

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