Servir a :
14-16. °C Ternera
Axoa de ternera
País Vasco.
Estofado con carne de ternera mechada, cebolla, tomates salteados y aliñado con pimiento de Espelette.
Comida y maridaje de vinos
Este vino combina bien con 6 platos :
Familias de comidas
Buey
Chuletón a la brasa
Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.
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Chuletón con flor de sal
Chuletón : Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
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