Servir a :
14-16. °C Quesos
Big woods blue
Estados Unidos. Minnesota.
Queso de leche pasteurizado de oveja con venas azules.
Comida y maridaje de vinos
Este vino combina bien con 24 platos :
Familias de comidas
Quesos
Bohemian blue
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizado de oveja con venas verdes.
Maduración : 4 a 6 semanas.
Frutas
Brasucado
Francia. Cevenas.
Cocinar castañas al fuego de leña en una sartén grande.
Quesos
Cabrales
España. Principado de Asturias.
Queso de leche cruda de vaca o mezcla de dos o tres tipos de leche (vaca, oveja y cabra) de pasta semidura con venas azul verde.
Maduración : 3 a 6 meses.
Cerdo
Chuleta de cerdo con salsa Roquefort
Salsa Roquefort : queso Roquefort derretido en leche con nata fresca.
> ver la comidaQuesos
Crozier blue
Irlanda. Condado de Tipperary.
Queso de leche pasteurizado de oveja con venas azules y corteza natural.
Maduración : 4 a 11 meses.
Quesos
Little boy blue cheese
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 6 a 8 semanas.
Postres y Dulces
Opera
Dulce con galleta Joconde, crema de mantequilla de café y ganache de chocolate.
> ver la comidaPostres y Dulces
Pâté aux prunes
Francia. Países del Loira. Maine y Loira.
Masa quebrada Pasta de hojaldre con ciruelas con hueso.
Postres y Dulces
Pavlova con ciruelas negras
Pavlova : postre de merengue meringue recubierto con crema chantilly y frutas frescas.
> ver la comidaPostres y Dulces
Pavlova de chocolate
Pavlova : postre de merengue meringue recubierto con crema chantilly y frutas frescas.
> ver la comidaPostres y Dulces
Petit four glaseado
Glaseado : untar una sustancia brillante, a menudo dulce, antes de terminar de cocinar, para que al servir, la comida tenga un aspecto brillante.
> ver la comidaCerdo
Redondo de cerdo con salsa de Roquefort
Salsa Roquefort : queso Roquefort derretido en leche con nata fresca.
> ver la comidaQuesos
Roquefort
Francia. Macizo Central. Aveyron. Roquefort-sur-Soulzon.
Queso de leche de oveja con venas verdes.
Maduración : 6 a 8 semanas.