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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Monthélie

Vino tranquilo

Servir a : 14-16. °C (57-61 °F)

Este vino combina bien con 52 platos :

Familias de comidas

Quesos

Brie

Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Brillat-Savarín

Francia. Borgoña. Normandía. Sena Marítimo. Forges-les-Eaux.
Queso de vaca triple crema à pasta blanda y corteza florida.

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Ovinos y Caprinos

Cordero en daube

Daube: guiso de carne estofado (cordero, ternera, pulpo, jabalí o toro) marinado en vino tinto o blanco, verduras, ajo y hierbas de Provenza.

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Caza de pluma

Faisán en chartreuse

Chartreuse : plato cocinado al baño maría con col (o otras verduras) y carne braseadas dispuestos alternativamente en capas para alternar colores.
Debe desmoldarse y servirse caliente.

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