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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Menetou-Salon

Vino tranquilo

Servir a : 13-15. °C (55-59 °F)

Este vino combina bien con 39 platos :

Familias de comidas

Ternera

Blanqueta de ternera

Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.

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Embutidos

Caillette

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ardèche.
Típico paté elaborado con carne de cerdo, acelgas, espinacas o ensalada, picado de hierbas y envuelto en manteca de cerdo. También puede haber ajo, alcohol, especias, huevo, castañas, nueces…
Servido caliente o frío.

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Embutidos

Caillette con hierbas

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ardèche.
Típico paté elaborado con carne de cerdo, acelgas, espinacas o ensalada, picado de hierbas y envuelto en manteca de cerdo. También puede haber ajo, alcohol, especias, huevo, castañas, nueces…
Servido caliente o frío.

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Quesos

Cantal jeune

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida.
Maduración : 4 meses máximo.

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Quesos

Comté

Francia. Franco-Condado.
Queso de leche de vaca à pasta prensada cocida.
Maduración : 4 meses mínimo.

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Quesos

Etxegarai

España. País Vasco.
Queso ahumado de leche cruda de oveja de pasta prensada no cocida.
Maduración : 3 meses mínimo.

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Quesos

Fontina

Italia. Valle de Aosta.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada cocida y corteza florida de color naranja.
Maduración : 2 meses.

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Quesos

Le berger basque

Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. Bearne.
Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada no cocida y corteza lavada.
Maduración : 3 a 6 meses.

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Quesos

Manchego viejo

España. Castilla-La Mancha.
Queso de leche de oveja de pasta prensada no cocida envuelto con cera.
Maduración : 1 a 2 años.

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Quesos

Ocooch Mountain

Estados Unidos. Wisconsin.
Queso con leche cruda de oveja de pasta prensada no cocida con corteza natural de color pajizo pálido.
Maduración : 3 a 4 meses.

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