Servir a :
08-10. °C Pescados de mar
Atascaburras
España. Especialidad de Albacete y de Cuenca.
Brandada de bacalao con bacalao salado, aceite de oliva, patatas y castañas.
Comida y maridaje de vinos
Este vino combina bien con 13 platos :
Familias de comidas
Pescados de mar
Brandada de bacalao
Brandada: emulsión de bacalao y aceite de oliva.
> ver la comidaQuesos
Capri lézéen
Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural colocado sobre una hoja de castaño.
Maduración : 1 a 2 semanas.
Tapas
Casse-museau
Francia. Turena.
Rollo de queso de cabra al horno con mantequilla y harina.
Servir tibio, no caliente.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Farci poitevin
Francia. Nueva Aquitania. Poitou.
Paté de verduras con tocino.
Quesos
Mothais sur feuille
Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural.
Quesos
Sofia
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche de cabra con pasta blanda y corteza natural recubierta de ceniza vegetal culinaria y con una capa adicional de ceniza cortando el queso por la mitad.
Maduración : 1 semana.
Quesos
Valençay
Francia. Centro-Valle de Loira. Berry.
Queso de leche de cabra con pasta blanda y corteza florida.