Comida y maridaje de vinos
Servir a :
10-12. °C Este vino combina bien con 40 platos :
Familias de comidas
Quesos
Brebis Echourgnac
Francia. Nueva Aquitania. Périgord. Dordoña.
Queso de leche de oveja de pasta prensada no cocida.
Postres y Dulces
Carlota de limón
Carlota : postre elaborado con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón adornado con compota, mermelada, nata, gelatina o puré de frutas.
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Carlota de manzana
Carlota : postre elaborado con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón adornado con compota, mermelada, nata, gelatina o puré de frutas.
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Carlota royal
Carlota realisada con crema bávara y galleta de champaña.
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Crema bávara de manzana
Crema bávara : crèma inglesa añadido de nata montada y gelatina aromatizado con un alcohol.
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Croquets bordelais
Francia. Nueva Aquitania. Gironda.
Bizcocho seco de almendras.
Ensaladas
Ensalada con toronja
Ensalada de pomelo con gambas, lechuga, salmón ahumado…
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Fourme d’Ambert
Francia. Auvernia.
Queso de leche de vaca con venas azules, no cocido, no prensada, a corteza seca y florida.
Postres y Dulces
Osterlammele
Francia. Alsacia.
Pastel genovese en forma de cordero espolvoreado con azúcar glas.
Pizza, Quiche, Tarta y Tourte
Pastel Apicius
Pastel con relleno de pollo, miel y especias.
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Pato a la naranja
A la naranja : salsa con jugo de naranja, foie de pato y licor de naranja.
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Pato a la naranja con puré de apio
A la naranja : salsa con jugo de naranja, foie de pato y licor de naranja.
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