Servir a :
16-18. °C Quesos
Andazul
España. Andalucía.
Queso de leche pasteurizado de cabra con venas azules y corteza firme.
Maduración : 3 a 4 meses.
Comida y maridaje de vinos
Este vino combina bien con 88 platos :
Familias de comidas
Quesos
Appenzeller Extra
Suiza. Appenzell.
Queso de leche de vaca à pasta prensada cocida.
Maduración : 6 a 8 meses.
Etiqueta negra.
Quesos
Bay blue
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizado de vaca con venas azules.
Maduración : 3 meses.
Quesos
Berkswell
Reino Unido. West Midlands.
Queso de leche cruda de oveja y corteza florida.
Maduración : 12 meses.
Quesos
Buttermilk blue affinée
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso azul de leche cruda de vaca con corteza natural.
Maduración : 6 meses.
Quesos
Castelmagno
Italia. Cuneo. Castelmagno, Pradleves y Monterosso Grana.
Queso de leche cruda entero de vaca de pasta prensada no cocida y corteza lavada, a veces se puede añadir algo de leche de oveja o de cabra a la leche de vaca.
Maduración : 2 a 5 meses.
Quesos
Castelrosso
Italia. Lombardía. Piamonte.
Queso de leche entero pasteurizado de vaca de pasta prensada no cocida y corteza lavada.
Maduración : 3 meses.
Postres y Dulces
Crema bávara de café
Crema bávara : crèma inglesa añadido de nata montada y gelatina aromatizado con un alcohol.
> ver la comidaDesserts
Crema bávara de caramelo
Crema bávara : crèma inglesa añadido de nata montada y gelatina aromatizado con un alcohol.
> ver la comidaPostres y Dulces
Crème brûlée
Crema de caramelo bruñido con un hierro al rojo vivo o soplete.
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