Comida y maridaje de vinos
Servir a :
14-16. °C Este vino combina bien con 15 platos :
Familias de comidas
Caza de pluma
Codornices con jugo de trufa negra
Jugo de trufa : jugo obtenido durante la esterilización de la trufa negra.
> ver la comidaOvinos y Caprinos
Jarrete de cordero confitado
Jarrete de cordero : parte de la pata con carne desde la corva hasta el pie.
> ver la comidaCaza de pelo
Lomo de lièbre a la royal
A la royal : larga cocción con vino tinto y coñac y servido deshuesado.
> ver la comidaAves
Pularda de Bresse en semi-luto
Semi-luto : trozos de trufa introducido entre la piel y la carne para infundir el aroma.
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