Comida y maridaje de vinos
Servir a :
16-18. °C Este vino combina bien con 180 platos :
Familias de comidas
Aves
Alitas de paloma Suvarov
Suvarov : relleno de foie gras de pato no cocido y de trufa negra cocido en terrina.
> ver la comidaAves
Ánade braseado con nabos
Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.
> ver la comidaTapas
Arancini al ragù
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, normalmente rellenos de ragú (carne en salsa de tomate) y guisantes.
Servir caliente.
Quesos
Ardrahan
Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color naranja.
Maduración : 4 semanas.
Buey
Bœuf mode
Estofado de carne de res con vino blanco aromatizado con hierbas provenzales, caldo y zanahorias.
> ver la comidaQuesos
Brie
Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Brie de Meaux
Francia. Brie. Meaux.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Brie de Nangis
Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Brie fermier
Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Brillat-Savarín
Francia. Borgoña. Normandía. Sena Marítimo. Forges-les-Eaux.
Queso de vaca triple crema à pasta blanda y corteza florida.
Entrantes fríos
Carpaccio de ceps
Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
> ver la comidaSetas, Verduras, Pastas y arroz
Ceps a la bordelesa
Ceps salteados en aceite de oliva con chalotas picadas y pan rallado.
> ver la comidaBuey
Chuletón a la parrilla con ceps
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
> ver la comidaBuey
Chuletón asado con salsa bordelesa
Salsa bordelesa : reducción de vino tinto con tuétano de huesos, chalotas, estragón o thym, mantequilla y harina.
> ver la comidaBuey
Chuletón con champiñones
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
> ver la comida