Servir a :
15-17. °C Buey
Bœuf mode
Estofado de carne de res con vino blanco aromatizado con hierbas provenzales, caldo y zanahorias.
> ver la comidaComida y maridaje de vinos
Este vino combina bien con 5 platos :
Familias de comidas
Ensaladas
Ensalada landesa
Ensalada mixta con espárragos, foie y mollejas de pato, jamón crudo, magret de pato ahumado, maíz, lechuga, piñones y tomate.
> ver la comidaEnsaladas
Ensalada perigourdine
Ensalada mixta con picatostes, mollejas confitadas o secas, pechuga de pato, nueces, lechuga y tomates.
> ver la comidaSetas, Verduras, Pastas y arroz
Mounassou
Francia. Nueva Aquitania. Corrèze.
Tarta de patata con nata, cerdo y chalotas.
Casquería y tripería
Tripous
Especialidad Aveyron.
Plato elaborado con pequeñas tiras de ternera, generalmente enrolladas en pansette de oveja (normalmente de cordero) y atadas con cordel. Cocción en caldo de ternera con sal, pimienta, vino blanco, zanahoria y tomate.