Comida y maridaje de vinos
Servir a :
07-09. °C Este vino combina bien con 36 platos :
Familias de comidas
Tapas
Arancini
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, normalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.
Servir caliente.
Postres y Dulces
Cerezas flambeadas con kirsch
Cerezas escalfadas en un almíbar ligero y luego cubiertas con caramelo antes de ser flambeadas y servidas sobre helado de vainilla.
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Chiriboga
Alemania. Algovia.
Queso de leche pasteurizado de pasta prensada no cocida.
Maduración : 2 meses mínimo.
Postres y Dulces
Cobbler de manzana
Estados Unidos.
Cobbler: postre con una corteza superior e inferior con un relleno de fruta vertido en una fuente para hornear.
Quesos
Comté fruité
Francia. Franco-Condado.
Queso de leche de vaca de pasta prensada cocida.
Consomé y Sopa
Gazpacho
España. Portugal.
Sopa fría a base de vegetales crudos (pepino, cebolla, pimiento, tomate) mezclada con agua o cubitos de hielo, sazonada con ajo, aceite, sal y vinagre.
Tapas
Grisines
Palillo de pan seco de forma fina y alargada que se sirva al aperitivo.
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Grisines de parmesano
Grisines : palillo de pan seco de forma fina y alargada que se sirva al aperitivo.
> ver la comidaTapas
Grisines de queso
Palillo de pan seco de forma fina y alargada que se sirva al aperitivo.
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L’Explorateur
Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Saint-Siméon.
Queso triple crema de leche pasteurizado de vaca con pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Lincoln log
Estados Unidos. Michigan.
Queso de leche pasteurizado de cabra con pasta blanda y corteza natural.
Maduración : 2 semanas.
Quesos
Parmigiano Reggiano vecchio
Italia. Emilia-Romaña. Sur de Lombardía.
Queso de leche de vaca de pasta cocida y no prensada.
Maduración : 18 a 24 meses.
Postres y Dulces
Petit four glaseado
Glaseado : untar una sustancia brillante, a menudo dulce, antes de terminar de cocinar, para que al servir, la comida tenga un aspecto brillante.
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Pierre Robert
Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Tournan-en-Brie.
Queso triple crema de leche pasteurizado de vaca con pasta blanda y corteza florida.