Quesos
Brillat-Savarín
Francia. Borgoña. Normandía. Sena Marítimo. Forges-les-Eaux.
Queso de vaca triple crema à pasta blanda y corteza florida.
Comida y maridaje de vinos
Crémant de Bourgogne Chardonnay
Vino efervescente
Servir a :
06-08. °C (43-46 °F)
Variedad principal de uva: Chardonnay
Este vino combina bien con 17 platos :
Familias de comidas
Quesos
Charolais
Francia. Borgoña.
Producido en Allier, Loira, Ródano y Saona y Loira.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Délice de Bourgogne
Francia. Borgoña. Yonne.
Queso de leche pasteurizado de vaca con pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Écume De Wimereux fresco
Francia. Alta Francia. Paso de Calais.
Queso de vaca de leche cruda doble crema con pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 1 semana.
Quesos
Gratte-paille
Francia. Isla de Francia. Sena y Marne.
Queso de vaca triple crema à pasta blanda y corteza florida.
Pizza, Quiche, Tarta y Tourte
Quiche de marisco
Quiche : masa quebrada cubierta de huevos y de nata fresca mezclada con mariscos, verduras, carne y/o queso.
Servido frío o caliente.
Quesos
Saint-Antoine
Francia. Isla de Francia. Sena y Marne.
Queso de vaca triple crema à pasta blanda y corteza florida.
Entrantes calientes
Volován de marisco
Volován : cesto de hojaldre para varias personas (diámetro de al menos 15 centímetros) rellenado con carne, mollejas, pescado, mariscos, caracoles, setas ... atado con una salsa (bisqué, bechamel, crema, salsa Nantua ...).
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