Servir a :
10-12. °C Plato principal
Aligot
Aligot : puré de patatas mezclado con mantequilla, nata, ajo machacado y queso derretido (Tome fraîche de l’Aubrac).
> ver la comidaComida y maridaje de vinos
Este vino combina bien con 30 platos :
Familias de comidas
Quesos
Ardrahan
Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color naranja.
Maduración : 4 semanas.
Quesos
Dorset
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color naranja.
Buey
Filete tártaro
Carne de vacuno picada servido cruda con alcaparras, cebolletas, pepinos, cebolla picada, perejil picado y una yema de huevo cruda.
> ver la comidaQuesos
Fuzzy wheel
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de cabra y de vaca de pasta prensada no cocida y corteza natural.
Quesos
Grayson
Estados Unidos. Virginie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza natural de color naranja.
Quesos
Gubbeen
Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca con pasta blanda y corteza lavada.
Quesos
Montboissié du Haut Livradois
Francia. Auvernia.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta prensada no cocida con una vena de ceniza en el medio y corteza lavada.
Maduración : 45 días mínimo.
Quesos
Old Kentucky Tomme
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche cruda de cabra de pasta prensada no cocida y corteza florida.
Maduración : 4 a 8 meses.
Quesos
Petit Saint-Nectaire
Francia. Auvernia. Montes Dore (Cantal, Puy de Dôme).
Queso de leche cruda o pasteurizado de vaca con pasta prensada no cocida.
Maduración : 21 días mínimo.
Quesos
Pont-l’Evêque
Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de forma cuadrada y de color beige o naranja.
Plato principal
Pot-au-feu
Estofado de ternera francesa con verduras (zanahoria, nabo, puerro, patata, apionabo, cebolla,...) y especias (bouquet garni y clavo).
> ver la comidaPizza, Quiche, Tarta y Tourte
Pounti
Francia. Occitania. Aveyron. Rouergue.
Paté elaborado a base de harina de trigo o centeno con acelgas, huevos, leche, tocino o embutido de carne y ciruelas pasas cocido en cazuela o terrina.
Se consume generalmente con ensalada.
Se come frío.
Quesos
Saint-Nectaire
Francia. Auvernia. Montes Dore (Cantal, Puy de Dôme).
Queso de leche cruda o pasteurizado de vaca con pasta prensada no cocida.
Maduración : 28 días mínimo.
Quesos
Saint-Nectaire fermier
Francia. Auvernia. Montes Dore (Cantal, Puy de Dôme).
Queso de leche cruda de vaca con pasta prensada no cocida.
Maduración : 28 días mínimo.
Salsas
Salsa de alcaparras
Salsa blanca con nata y yema de huevo sazonado de zumo de limón y alcaparras añadido.
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