Servir a :
13-15. °C Embutidos
Andouillette con chalotas
Andouillette cocida con un vino blanco seco, mantequilla y chalotas.
> ver la comidaComida y maridaje de vinos
Este vino combina bien con 19 platos :
Familias de comidas
Quesos
Appenzeller Classic
Suiza. Appenzell.
Queso de leche de vaca de pasta prensada cocida.
Maduración : 3 a 4 meses.
Etiqueta de plata con marca azul y roja.
Quesos
Brabander
Países Bajos. Holanda Septentrional.
Queso de leche pasteurizado de cabra de pasta prensada no cocida envuelto con cera.
Maduración : 6 a 9 meses.
Embutidos
Brochetas de andouillette a la parrilla con chalotas
Andouillette cocida con vino blanco seco, mantequilla y chalotas.
> ver la comidaBuey
Carne de res a la parrilla con hortalizas de primavera
Hortalizas de primavera : hortalizas recolectadas antes de alcanzar la plena madurez.
> ver la comidaCerdo
Diots con vino tinto
Diot : salchicha de cerdo picada aromatizada con nuez moscada cocida al vino (blanco o tinto) con cebolla.
> ver la comidaOtros
Gyros de cordero y pollo
Gyros: sándwich de origen griego, derivado del döner kebab, con carne, cebolla, tomate y salsa tzatzíki en pan de pita.
> ver la comidaOtros
Gyros de pollo
Gyros: sándwich de origen griego, derivado del döner kebab, con carne, cebolla, tomate y salsa tzatzíki en pan de pita.
> ver la comidaPlato principal
Hot pot
Ragú elaborado con ingredientes colocados en una olla y cocinados en la mesa.
Plato con rodajas finas de carne, verduras, pescado, setas, wantán, mariscos…
Quesos
Maasdam
Países Bajos.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta prensada no cocida envuelto con cera.
Maduración : 1 a 3 meses.
Entrantes fríos
Pastel de carne
Mezcla de carne picada (cordero, buey, cerdo, ternera...) con leche, pan rallado, cebolla, huevo y especias, cocinada al horno o en olla y generalmente de forma rectangular.
Servido frío, tibio o caliente.
Salsas
Salsa matelote
Reducción de vino tinto con champiñones picados, chalota, cebolla y bouquet garni con roux oscuro.
> ver la comidaQuesos
St. Malachi
Estados Unidos. Pensilvania.
Queso de leche pasteurizado de vaca à pasta prensada cocida y corteza lavada.
Maduración : 3 meses mínimo.
Quesos
Tilsit
Alemania.
Queso de leche pasteurizado de vaca à pasta prensada cocida y corteza lavada.
Maduración : 2 meses mínimo.