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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Côte de Brouilly

Vino tranquilo

Servir a : 13-15. °C (55-59 °F)

Este vino combina bien con 121 platos :

Familias de comidas

Tapas

Arancini al ragù

Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, normalmente rellenos de ragú (carne en salsa de tomate) y guisantes.
Servir caliente.

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Entrantes fríos

Aspic de aves de corral

Aspic : platos fríos cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y aves) están encerrado en una gelatina aromatizada con caldo o consomé.

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Quesos

Bent River

Estados Unidos. Minnesota.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 5 semanas.

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Quesos

Bergues

Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza.

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Quesos

Bijou

Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizado de cabra con pasta blanda y corteza natural.
Maduración : 2 semanas.

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Consomé y Sopa

Borsch

Ucrania.
Sopa de remolacha con champiñones, verduras (zanahoria, col, pepino, habas, cebolla, patata, tomate) y carne (ternera, cerdo o pollo).

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