Comida y maridaje de vinos
Servir a :
10-12. °C Este vino combina bien con 10 platos :
Familias de comidas
Ternera
Cabeza de ternera en salsa gribiche
Sauce gribiche : Salsa tártara (mayonnaise avec câpres, cebolleta, cornichons, et perejil picado) avec œufs durs hachés.
> ver la comidaPlato principal
Fondue de carne
Carne de buey cortada en cubos, perfectamente limpia sin grasa y sin pellejos, freida en aceite y acompañado de varias salsas (salsa de tomate, mayonesa, salsa bearnesa, salsa tártara, salsa Worcestershire, …).
> ver la comidaConsomé y Sopa
Gazpacho
España. Portugal.
Sopa fría a base de vegetales crudos (pepino, cebolla, pimiento, tomate) mezclada con agua o cubitos de hielo, sazonada con ajo, aceite, sal y vinagre.
Quesos
Saint-Florentin
Francia. Borgoña. Yonne.
Queso de leche de vaca con pasta blanda y corteza lavada.
Salsas
Salsa gribiche
Salsa tártara (mayonnaise avec câpres, cebolleta, cornichons, et perejil picado) avec œufs durs hachés.
> ver la comidaSalsas
Tablier de sapeur salsa gribiche
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano. Lyon.
Por lo general, se sirve con patatas al vapor.
Salsa gribiche : Salsa tártara (mayonesa con alcaparras, cebollino, pepinillos y perejil picado) con huevo duro picado.