Servir a :
08-10. °C Aves
Alitas de pollo con crema de morillas
Salsa de morillas : caldo de pollo, crema, chalota, morillas y vino blanco.
> ver la comidaComida y maridaje de vinos
Este vino combina bien con 10 platos :
Familias de comidas
Pescados de mar
Angulas a la bilbaína
País Vasco.
Plato tradicional con angulas, ajo, aceite de oliva y guindillas.
Quesos
Arpéa de brebis
Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. País Vasco.
Queso de leche pasteurizado de oveja de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 4 a 8 semanas.
Pescados de mar
Atún a la provenzal
A la provenzal : tomates salteados en aceite de oliva con ajo, cebolla, pan y perejil.
> ver la comidaConsomé y Sopa
Garbure
Francia. Gascuña.
Sopa de col con verduras (judías, patatas, nabos, guisantes, cebolla, ajo, zanahoria, nabo…) y trozo de carne confitada (pato, cerdo, menudillos de oca, codillo, jamón, chorizo…).
Pescados de mar
Tuna basquaise
A la basquaise : atun cocido con cebolla, pimiento y tomate.
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