Servir a :
10-12. °C Tapas
Accras de bacalao
Buñuelo de bacalao ligeramente picante.
Se sirven calientes como aperitivo o entrante.
Comida y maridaje de vinos
Este vino combina bien con 189 platos :
Familias de comidas
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Alcachofas a la barigoule
A la Barigoule : setas y cebollas rellenas cocidos en aceite.
> ver la comidaTapas
Alcachofas en pebre con aceite de oliva
Verduras crudas servidas frescas servido en aceite de oliva con sal y pimiento.
> ver la comidaSalsas
Alioli
Salsa mediterránea.
Emulsión a base de aceite de oliva y ajo a veces con yema o zumo de limón.
Otros
Ancas de rana a la provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
> ver la comidaPescados de mar
Anchoas marinadas
Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.
> ver la comidaEmbutidos
Andouillette con patatas Pont-Neuf
Andouillette cocinada con vino blanco y desglasada con nata.
Patatas Pont-Neuf : gordas patatas fritas de forma de rectángulo cocidan en dos frituras.
Pescados de mar
Atún a la provenzal
A la provenzal : tomates salteados en aceite de oliva con ajo, cebolla, pan y perejil.
> ver la comidaTernera
Axoa de ternera
País Vasco.
Estofado con carne de ternera mechada, cebolla, tomates salteados y aliñado con pimiento de Espelette.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Berenjenas a la provenzal
Berenjenas con ajo, cebolla, perejil, tomate…
> ver la comidaPescados de mar
Besugo al estilo provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
> ver la comidaCrustáceos y mariscos
Bisqué de bogavante
Bisque : sopa velouté desde un caldo de marisco.
> ver la comidaCrustáceos y mariscos
Bogavante a la americana
Salsa americana : Salsa de tomate mezclada con mantequilla en pomada y con huevos y coral de bogavante triturado y pasado.
> ver la comida