Embutidos
Andouillette
Salchicha elaborada con el intestino y el estómago del cerdo.
Servir caliente.
Foto de Alpha - (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/avlxyz/2485622473/
Embutidos
Salchicha elaborada con el intestino y el estómago del cerdo.
Servir caliente.
Entrantes fríos
Aspic : platos fríos cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y aves) están encerrado en una gelatina aromatizada con caldo o consomé.
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Loncha de jamón alrededor de un huevo en gelatina elaborado a partir de un caldo de carne o consomé.
> ver la comidaEntrantes fríos
Ballottine : pieza de carne, caza, pescado, aves, deshuesada, rellena y enrollada, cocida y atada con cordel, cocida en cazuela o preparada en gelatina.
> ver la comidaQuesos
Estados Unidos. Minnesota.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 5 semanas.
Consomé y Sopa
Ucrania.
Sopa de remolacha con champiñones, verduras (zanahoria, col, pepino, habas, cebolla, patata, tomate) y carne (ternera, cerdo o pollo).
Quesos
Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Francia. Brie. Meaux.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Embutidos
Bufé : todos los platos de la comida se sirven en una mesa, los comensales se sirven ellos mismos.
> ver la comidaQuesos
Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida.
Maduración : 4 meses mínimo.
Quesos
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida.
Maduración : 4 meses máximo.
Quesos
Francia. Lorena.
Queso de vaca de leche cruda o pasteurizado de pasta blanda y corteza florida.
Buey
Chateaubriand : Corte de carne en el solomillo de 4 a 8 centímetros de espesor.
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