Comida y maridaje de vinos
Alsace Chasselas
Vino tranquilo
Servir a :
08-10. °C (46-50 °F)
Variedad principal de uva: Chasselas
Este vino combina bien con 25 platos :
Familias de comidas
Tapas
Arancini
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, normalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.
Servir caliente.
Buey
Bindenfleisch
Suiza. Graubünden.
Carne salada y secada con especias y hierbas y secada al aire.
Tapas
Casse-museau
Francia. Turena.
Rollo de queso de cabra al horno con mantequilla y harina.
Servir tibio, no caliente.
Cerdo
Espaldilla de cerdo a la diabla
Francia. Alsacia.
Paletilla de cerdo rebozada en salsa de mostaza con ajo, chalota y perejil envuelta en epiplón de cerdo.
Tapas
Grisines
Palillo de pan seco de forma fina y alargada que se sirva al aperitivo.
> ver la comidaTapas
Grisines con orégano
Grisines : palillo de pan seco de forma fina y alargada que se sirva al aperitivo.
> ver la comidaTapas
Grisines de queso
Palillo de pan seco de forma fina y alargada que se sirva al aperitivo.
> ver la comidaEmbutidos
Queso de cabeza
Pequeños trozos de carne de cerdo (mejilla, hocico, lengua ...), por lo general cocido con pequeños trozos de zanahorias, pepinillos, chalotas o cebolla, sazonada con ajo, especias, perejil y jalea moldeado.
Se come frío.
Quesos
Reblochon laitier
Francia. Saboya.
Queso de leche cruda de vaca con pasta prensada no cocida (Placa de caseína roja).
Plato principal
Schiffala
Francia. Alsacia.
Paletilla de cerdo ahumada con nabos amargos.
Por lo general, se sirve con una ensalada de patata, cebolla y pepinillos.
Entrantes fríos
Zakuski
Rusia.
Aperitivos variados (caviar, charcutería, pescado ahumado o marinado, malossol, ensaladas…).