Servir a :
06-10. °C Quesos
Bleu des basques
Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. País Vasco.
Queso de leche pasteurizado de oveja de pasta blanda y corteza natural.
Maduración : 10 semanas.
Comida y maridaje de vinos
Foto de Kevin Marsh - (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/kevinmarsh/1812359076/
Este vino combina bien con 10 platos :
Familias de comidas
Quesos
Buttermilk blue affinée
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso azul de leche cruda de vaca con corteza natural.
Maduración : 6 meses.
Postres y Dulces
Crumble de pera y chocolate
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
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La Sentinelle
Canadá. Quebec.
Queso de leche pasteurizado de cabra de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 3 semanas.
Quesos
Patacabra
España. Aragón. Zaragoza.
Queso de leche pasteurizado de cabra de pasta prensada no cocida y corteza lavada de un color rojizo a un color marrón anaranjado.
Maduración : 45 días mínimo.
Postres y Dulces
Peras bella Helena
Peras escalfadas en almíbar y servido con helado de vainilla, chocolate derretido y violetas cristalizadas.
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