Hermitage
Blanco
Vino tranquilo
Servir a 12-14. °C (54-57 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años. ”
Comida y maridaje de vinos
Photo by Kai Hendry(CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/hendry/497848525/
Rodaja de rape con salsa a la pimienta verde
Rodaja : rebanadas redondas de pescado de 2-3 cm de espesor con la espina central.
Salsa a la pimienta verde : mantequilla derretida con chalotes rociados con coñac antes de reducir, con la adición de pimiento verde triturado, caldo de ternera reducido y nata líquida.
Este plato combina bien con :
Colores del vinos
Saint-Joseph
Blanco
Vino tranquilo
Servir a 10-12. °C (50-54 °F)
“ Preferir un vino de más de 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años. ”