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Todos los platos :
Familias de comidas
Pescados de mar
Goujonnettes de lenguado con salsa Nantua
Goujonnette : tiras de pescado corte al bies.
> ver maridajesQuesos
Shepherd’s delight
Estados Unidos. Pensilvania.
Queso con leche cruda de oveja de pasta prensada no cocida con corteza natural.
Crustáceos y mariscos
Medallón de langosta Thermidor
Carne de langosta mezclada con salsa bechamel y Cognac, chalotas, caldo de pescado y mostaza servida en su caparazón. También se puede servir con una costra de queso dorado al horno.
> ver maridajesPostres y Dulces
Tarta de manzana alsaciana
Estilo alsaciano : pastel con nata a base de huevo, kirsch, leche, azúcar y harina.
> ver maridajesPescados de mar
Rodaballo salsa Romesco
Salsa Romesco : especialidad catalana. Salsa elaborada con un refrito de ajo, almendras, ñoras (pimiento rojo seco), pan, tomates con aceite, vinagre y especias.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Risotto de cigalas
Risotto : reducción de un caldo de arroz cocido con uno o varios ingredientes.
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