Otros
Roll de cangrejo
Canadá. Quebec.
Guedille : sándwich compuesto por un pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mahonesa.
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Familias de comidas
Postres y Dulces
Huevos a la nieve con frambuesas
Huevos a la nieve : claras de huevo batidas servidas con natillas y cubiertas con salsa de caramelo.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Tellinas a la marinera con tomillo
Tellina : moluscos de Camarga con una cáscara plana y larga.
Salsa marinera : reducción de vino blanco y caldo corto de pescado (o jugo de la cocción de los mejillones), con chalotas (o cebolla) y mantequilla.
Salsas
Mantequilla a las finas hierbas
Mantequilla en pomada con hierbas picadas (cebolleta, estragón et perejil), poivre et sel.
> ver maridajesPlato principal
Potée
Mezcla de carne o chorizo, verduras y patatas al horno en caldo cocidas varias horas en cazuela de barro.
> ver maridajesBuey
Entrecot con ceps y salsa bordelesa
Salsa bordelesa : reducción de vino tinto con tuétano de huesos, chalotas, estragón o thym, mantequilla y harina.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Risotto a la milanesa
Arroz Arborio o Carnaroli arroz cocido en caldo a base de mantequilla con tuétano de res, cebolla, vino blanco, aromatizado y coloreado con azafrán.
> ver maridajesPostres y Dulces
Crumble de ruibarbo
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Tellinas con ajo
Tellina : moluscos de Camarga con una cáscara plana y larga.
> ver maridajesQuesos
Limburger
Alemania. Países Bajos. Limburg.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta blanda y corteza lavada.