Buey
Carrilleras de ternera braseadas con puré de patatas
Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.
> ver maridajesBuscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Quesos
Bleu du Queyras
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alors Alpes.
Queso de leche de vaca con venas azules y corteza florida.
Entrantes fríos
Ballottine de pollo rellena con cangrejo de rio
Balotina : pieza de carne, caza, pescado, aves, deshuesada, rellena y enrollada, cocida y atada con cordel, cocida en cazuela o preparada en gelatina.
> ver maridajesPostres y Dulces
Pastel de chocolate con crema inglesa al café
Crema inglesa : nata líquida a base de leche, yema de huevo y azúcar aromatizada con vainilla.
> ver maridajesPostres y Dulces
Marquise de chocolate con salsa de caramelo
Postre helado con chocolate.
> ver maridajesCerdo
Galette con andouille de Guémené
Francia. Bretaña.
Salchicha de cerdo a la parrilla envuelta en una tortita fría de trigo sarraceno.
Quesos
Neufchâtel
Francia. Normandía. Neufchâtel-en-Bray.
Queso de leche de vaca doble crema con pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Caillebotte
Francia. Bretaña. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. País Vasco. Poitou-Charentes. Países del Loira.
Leche de vaca cuajada con cuajo.
Quesos
Époisses
Francia. Borgoña.
Queso de leche cruda de vaca a pasta blanda con una corteza bañada (marc de Borgoña).
Postres y Dulces
Cerezas flambeadas con kirsch
Cerezas escalfadas en un almíbar ligero y luego cubiertas con caramelo antes de ser flambeadas y servidas sobre helado de vainilla.
> ver maridajesBuey
Carrilleras de ternera braseadas con zanahorias
Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.
> ver maridajesPlato principal
Potée auvergnate
Potée : mezcla de carne o chorizo, verduras y patatas cocidas en cado varias horas en cazuela de barro.
> ver maridajes