Pescados de mar
Filetes de lubina a la burguesa
A la burguesa : preparación con pan rallado, champiñón, chalota, perejil y vino blanco.
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Todos los platos :
Familias de comidas
Cerdo
Rouelle de cerdo braseada con patatas
Rouelle : rebanada gruesa de forma redonda cortada en el jarrete.
> ver maridajesEmbutidos
Paté de liebre a la royal
A la royal : larga cocción con vino tinto y coñac y servido deshuesado.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Fricasé de bogavante
Fricasé : guiso de mariscos, verduras, pescado, cerdo o pollo en salsa de crema.
> ver maridajesQuesos
Black Betty
Países Bajos. Holanda Septentrional.
Queso de leche pasteurizado de cabra de pasta prensada no cocida envuelto con cera negra.
Maduración : 12 meses.
Plato principal
Potée champenoise
Mezcla de carne de cerdo con col y patatas al horno en caldo cocido varias horas en cazuela de barro.
> ver maridajesPostres y Dulces
Neigeux con fresas
Claras a punto de nieve dobladas con queso cottage y cubiertas con fresas y puré de frutas.
> ver maridajesHuevos
Oeufs en meurette
Huevos escalfados con salsa de vino tinto, bacon y compota de cebolla.
> ver maridajesQuesos
Queso de Mahón-Menorca artesano curado
España. Islas Baleares. Menorca.
Queso de leche cruda de vaca de vaca de pasta prensada no cocida de color amarillo a naranja. Madurado de 2 a 5 meses.