Ternera
Salteado de ternera de primavera
Hortalizas de primavera : hortalizas recolectadas antes de alcanzar la plena madurez.
> ver maridajesBuscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Postres y Dulces
Macarons de limón y mascarpone
Macarons : pastelito hecho con dos galletas de merengue y una crema o ganache entre ambas.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Silla de cordero a las hierbas
Silla : Parte por encima de las piernas de la primera cara a la pierna, correspondiente a la cadera.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Champiñones rellenos de taramosalata
Tarama : especialidad a base de huevas de pescado (bacalao o salmonete) adicionadas con aceite de oliva y nata fresca y limón.
En Francia, generalmente se sirve con blinis.
Crustáceos y mariscos
Cazoleta de escupiñas y zamburiñas al curri
Cazoleta : envase individual para presentar un plato.
> ver maridajesCerdo
Redondo de cerdo con especias suaves
Especias suaves : canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y fragante.
> ver maridajesPostres y Dulces
Pavlova con cerezas
Pavlova : postre de merengue meringue recubierto con crema chantilly y frutas frescas.
> ver maridajesPostres y Dulces
Gugelhupf
Brioche con pasas, almendras y Kirsch, a veces con fruta confitada y frutos secos.
> ver maridajesAves
Pollo de Bresse con salsa de morillas
Salsa de morillas : caldo de pollo, crema, chalota, morillas y vino blanco.
> ver maridajesQuesos
Gran Canaria
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizada de cabra, de oveja y de vaca a pasta blanda y corteza natural lavada con aceite de oliva.
Maduración : 2 años.
Quesos
Queso de Mahón-Menorca curado
España. Islas Baleares. Menorca.
Queso de leche de vaca de vaca de pasta prensada no cocida de color marrón.
Maduración : màs de 5 meses.
Crustáceos y mariscos
Carpaccio de vieiras al limón
Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
> ver maridajesAves
Suprema de pintada con salsa crema
Suprême : pechuga de pollo deshuesada con la carne de las alas.
Salsa creme : salsa bechamel con nata.