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Todos los platos :
Familias de comidas
Postres y Dulces
Fresas con crema y Grand-Marnier
Crema chantilly : nata montada con azúcar.
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Magret de pato y gratin dauphinois
Gratin dauphinois : plato de patatas gratinadas con ajo y nata fresca.
> ver maridajesAves
Pollo con morillas y salsa vin jaune
Salsa vin jaune : salsa de nata con vin jaune (vino del Jura) y chalota.
> ver maridajesAves
Pichón braseado
Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.
> ver maridajesAves
Pollo a la provenzal
Pollo cocinado con tomate frito y perejil con ajo, cebolla y pan.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Pannequet de verduras y hierbas frescas
Pannequet : crêpe enrollando un relleno salado o dulce.
> ver maridajesPescados de mar
Rape con salsa romesco
Salsa Romesco : especialidad catalana. Salsa elaborada con un refrito de ajo, almendras, ñoras (pimiento rojo seco), pan, tomates con aceite, vinagre y especias.
> ver maridajesPlato principal
Raclette con queso Mont d’or
Raclette : queso fundido, acompañando embutidos, patatas y verduras.
> ver maridajesCerdo
Manita de cerdo a la parilla con salsa bearnesa
Salsa bearnesa : salsa caliente con mantequilla clarificada con reducción de chalotas con perifollo, chalotas, estragón, vinagre emulsionado con yema de huevo.Se sirve caliente.
> ver maridajesPostres y Dulces
Strudel de manzana
Hojaldre relleno de trozos de manzana y pasas generalmente acompañado de canela y servido caliente con helado de vainilla, nata montada, natillas o salsa de vainilla.
> ver maridajesEntrantes calientes
Ravioles con trufa negra
Ravioles : pasta rellena más pequeña y delgada que los raviolis.
> ver maridajesQuesos
Manchego curado
España. Castilla-La Mancha.
Queso de leche de oveja de pasta prensada no cocida envuelto con cera.
Maduración : 3 a 6 meses.