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Familias de comidas
Cerdo
Redondo de cerdo frío con mayonesa
Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, la mostaza, la pimienta, a veces con un chorrito de limón o vinagre.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Cordero a la parrilla con persillade
Persillade : mezcla de ajo y perejil picado con pan rallado y/o aceite de oliva.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Penne rigate salsa arrabiata
Salsa arrabiata : salsa de tomate cocida a fuego lento con ajo, pimienta, perejil fresco o albahaca y espolvoreada con pecorino romano rallado.
> ver maridajesOtros
Cazoleta de caracoles con rebozuelos
Cazoleta : envase individual para presentar un plato.
> ver maridajesQuesos
Dirt lover
Estados Unidos. Misuri.
Queso de leche pasteurizado de oveja con pasta blanda y corteza natural cubierto de ceniza vegetal.
Maduración : 2 semanas.
Postres y Dulces
Gofre de Bruselas
Waffle rectangular preparado con clara de huevo o levadura de cerveza espolvoreada con azúcar glas y servido caliente.
Se puede cubrir con crema batida, frutos rojos o chocolate para untar.
Aves
Chuleta de pollo Pojarski
Pojarski : albóndigas de carne con miga de pan, crema y huevos freído en aceite en una sartén.
> ver maridajesQuesos
Brie de Meaux
Francia. Brie. Meaux.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Postres y Dulces
Pastel de chocolate con crema inglesa al café
Crema inglesa : nata líquida a base de leche, yema de huevo y azúcar aromatizada con vainilla.
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