Aves
Pollo al teriyaki
Teriyaki : comida a la parrilla o asada en una salsa a base de mirin, sake y salsa de soja.
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Teriyaki : comida a la parrilla o asada en una salsa a base de mirin, sake y salsa de soja.
> ver maridajesBuey
Estofado : cocción en líquido a fuego lento en un recipiente cerrado.
> ver maridajesEmbutidos
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ardèche.
Típico paté elaborado con carne de cerdo, acelgas, espinacas o ensalada, picado de hierbas y envuelto en manteca de cerdo. También puede haber ajo, alcohol, especias, huevo, castañas, nueces…
Servido caliente o frío.
Postres y Dulces
Mezcla de nata fresca, chocolate blanco y coulis de frambuesa.
> ver maridajesQuesos
Países Bajos.
Queso de leche de vaca pasteurizada de pasta prensada no cocida.
Maduración : 9 a 12 meses.
Huevos
Dos mitades de muffin inglés cubierto con tocino frito, huevo escalfado y salsa holandesa.
> ver maridajesSalsas
Salsa de tomate mezclada con mantequilla en pomada y con huevos y coral de bogavante triturado y pasado.
> ver maridajesPescados de mar
A la unilateral : cocción de un alimento sólo por un lado, generalmente aplicado a lomos de pescado por el lado de la piel.
> ver maridajesPlato principal
Trufa negra cocida en grasa y vino blanco mezclada con caldo y tostadas.
> ver maridajesBuey
Garniture provençale : tomates concassée, aubergine, ail et perejil revenus dans de l'huile.
> ver maridajesOtros
Dinamarca.
Rebanada de pan de centeno untada con mantequilla cubierta con uno o más productos (salchichas, condimentos, queso, pescado...).
Postres y Dulces
Crema bávara : crèma inglesa añadido de nata montada y gelatina aromatizado con un alcohol.
> ver maridajesSalsas
Reducción de vino tinto con champiñones picados, chalota, cebolla y bouquet garni con roux oscuro.
> ver maridajesConsomé y Sopa
Gaspacho : sopa hecha de vegetales crudos y servida fría.
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