Postres y Dulces
Cerezas Jubilée
Cerezas escalfadas en un almíbar ligero y luego flambeadas con kirsch.
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Todos los platos :
Familias de comidas
Aves
Muslo de pato en salmis
Salmis : Reducción de canales de caza o aves en una salsa picante de vino.
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Bondard
Francia. Normandía. Neufchâtel-en-Bray.
Queso de leche de vaca de pasta blanda enriquecido con crema y con corteza florida.
Plato principal
Hachis parmentier de carrillera con trufa negra
Hachis parmentier : puré de patatas y carne picada.
> ver maridajesQuesos
Brebis Echourgnac
Francia. Nueva Aquitania. Périgord. Dordoña.
Queso de leche de oveja de pasta prensada no cocida.
Plato principal
Potée auvergnate
Potée : mezcla de carne o chorizo, verduras y patatas cocidas en cado varias horas en cazuela de barro.
> ver maridajesPostres y Dulces
Pastel de chocolate con crema inglesa al café
Crema inglesa : nata líquida a base de leche, yema de huevo y azúcar aromatizada con vainilla.
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Grilled cheese
Bocadillo de pan de molde con queso y mantequilla cocido a la plancha o en una sartén.
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