Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos
Plato principal
Especie de panqueque elaborado con patatas en rodajas cocidas en grasa de oca y mezcladas con finas tiras de queso tome fresco hasta que se hacen una especie de pasta espesa, a veces decorada con perejil fresco.
> ver maridajesPescados de mar
Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.
> ver maridajesEmbutidos
Paté réalisado con ingredientes picados aproximadamente como carne de cerdo, especias y hierbas aromáticas... cocido en una cazuela./ Servir frío o a temperatura ambiente.
> ver maridajesAves
Gratin dauphinois : plato de patatas gratinadas con ajo y nata fresca.
> ver maridajesQuesos
Suiza. Cantón de Friburgo.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida.
Maduración : 12 semanas mínimo a 20-25 semanas.
Crustáceos y mariscos
Cazoleta : envase individual para presentar un plato.
> ver maridajesQuesos
Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de forma cuadrada y de color beige o naranja.
Pizza, Quiche, Tarta y Tourte
Quiche : masa quebrada cubierta de huevos y de nata fresca mezclada con mariscos, verduras, carne y/o queso.
Servido frío o caliente.