Setas, Verduras, Pastas y arroz
Fettucine Alfredo con champiñones
Fetuccine Alfredo : plato de pasta compuesto por pasta larga mezclada con mantequilla y queso parmesano.
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Todos los platos :
Familias de comidas
Buey
Buey en daube
Daube: guiso de carne estofado (cordero, ternera, pulpo, jabalí o toro) marinado en vino tinto o blanco, verduras, ajo y hierbas de Provenza.
> ver maridajesPlato principal
Cuscús de verduras
Sémola de trigo cocido al vapor servido con un estofado de verduras con un caldo picante.
Maridaje según el poder de las especias (harissa).
Aves
Pichón braseado
Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.
> ver maridajesEntrantes fríos
Bavarois de bogavante frio
Entremés elaborado con coulis de coral y bogavante en gelatina.
> ver maridajesHuevos
Huevos revueltos Aumale
Huevos revueltos, mezclados con mantequilla o nata, con puré de tomate y riñones de ternera troceados y salteados con Madeira.
> ver maridajesQuesos
Quadrello di Bufala
Italia. Lombardía.
Queso pasteurizado de leche de búfala con una pasta cremosa y una corteza lavada de color rosa pálido a avena.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Pasta con salsa pistou
Pistou : salsa provenzal de albahaca triturada, ajo y aceite de oliva.
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Bruschetta con tomate
Rebanadas de pan tostado rebozadas con ajo y riega con aceite de oliva, sal, tomate y basil y albahaca.
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