Buscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Quesos
Dorset
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color naranja.
Buey
Bistec de percha a la parrilla con mantequilla marchand de vin
Mantequilla marchand de vin : reducción de vino tinto con chalotes mezclado con mantequilla.
> ver maridajesPlato principal
Fondue fribourgeoise
Fondue con queso Vacherin fribourgeois en diferentes grados de maduración.
> ver maridajesQuesos
Comté vieux
Francia. Franco-Condado.
Queso de leche de vaca de pasta prensada cocida.
Maduración : 15 mois meses mínimo.
Aves
Pollo en crapaudine con hierbas provenzales
En crapaudine : Ave abierta en dos y aplastado para parecerse a un sapo.
> ver maridajesPez de agua dulce
Quenelles de lucio con salsa de vino blanco
Salsa de vino blanco: salsa de mantequilla derretida y chalotas con vino blanco seco.
> ver maridajesBuey
Daube de buey con zanahorias
Daube: guiso de carne estofado (cordero, ternera, pulpo, jabalí o toro) marinado en vino tinto o blanco, verduras, ajo y hierbas de Provenza.
> ver maridajesQuesos
Fontina
Italia. Valle de Aosta.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada cocida y corteza florida de color naranja.
Maduración : 2 meses.
Aves
Confit de pato con patatas a la sarladaise
Patatas sarladaises : Patatas cocidas en grasa de pato con ajo y perejil.
> ver maridajesPez de agua dulce
Lucioperca con salsa de mantequilla roja
Salsa de mantequilla roja : chalotes, vinagre y vino tinto con mantequilla.
> ver maridajes