Quesos
Ardrahan
Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color naranja.
Maduración : 4 semanas.
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Familias de comidas
Buey
Buey Wellington
Solomillo de ternera en hojaldre con especias como curry o jengibre.
> ver maridajesBuey
Entrecot salsa « vigneronne»
Salsa « vigneronne" : reducción de vino tinto con chalotes y mantequilla.
> ver maridajesEntrantes calientes
Ravioles de bogavante
Ravioles : pasta rellena más pequeña y delgada que los raviolis.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Patatas panaderas
Patatas panaderas : patatas cocida al horno con cebolla en un caldo.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Cordero a la parrilla con especias suaves
Especias suaves : canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y fragante.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Zamburiñas con salsa suprema
Salsa suprema : velouté de ave y/o de ternera reducido con crema.
> ver maridajesEntrantes fríos
Cóctel de camarones y aguacate
Ensalada de camarones y huevo con salsa cóctel (Cognac, ketchup, mayonesa, tabasco) con aguacate.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Lasaña de espinacas con ricotta
Ricotta : queso italiano o maltés elaborado a partir del suero de otros quesos, de oveja o de vaca.
> ver maridajesPlato principal
Makizushi
Rollo de alga seca (nori) que contiene una capa de arroz que rodea el pescado o la verdura, todo loncheado.
> ver maridajesPlato principal
Sushi de atún
Sushi : arroz cocido en vinagre combinado con otros ingredientes: mariscos, verduras y, a veces, frutas tropicales.
> ver maridajesQuesos
Patachouffe
Bélgica.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida y corteza lavada con cerveza.
Quesos
Edam joven
Países Bajos.
Queso de leche de vaca pasteurizada de pasta prensada no cocida.
Maduración : 3 a 6 semanas.
Postres y Dulces
Ambassadeur
Pastel genovés empapado en Grand Marnier (a veces kirsch) con una capa de crema pastelera rellena de fruta confitada y cubierto con crema batida coronado con una cereza confitada.
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