Embutidos
Andouille de Vire a la parrilla
Andouille : embutido elaborado con estómago e intestinos.
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Andouille : embutido elaborado con estómago e intestinos.
> ver maridajesPlato principal
Plato de queso reblochon con patatas, tocino y, a veces, cebolla.
> ver maridajesQuesos
Francia. Auvernia.
Queso de vaca de pasta prensada no cocida y corteza lavada.
Similar al Saint-Nectaire pero producido fuera de la denominación.
Plato principal
Francia. Occitania. Hérault. Sète.
Mezcla de pasta y carne o pescado con salsa de tomate.
Entrantes fríos
Lonchas de melón encerrado de jamón crudo.
Buscar el maridaje con la sal del jamón crudo o con el azucar del melón según el tipo de melón (fuerza).
Aves
Curri rojo : combinaciones complejas de especias o hierbas aromáticas (ajo, chalotes, pimientos rojos, galanga, pasta de gambas, sal, piel de lima kaffir, raíz de cilantro, semillas de cilantro, semillas de comino, granos de pimienta y limoncillo) con leche de coco y salsa de pescado.
> ver maridajesTernera
Medallón : corte de solomillo (3 a 4 cm) a la manera de un turnedó.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Risotto : reducción de un caldo de arroz cocido con uno o varios ingredientes.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Arroz de sushi al vinagre y combinado con otros ingredientes: aguacate, marisco, sashimi, tamagoyaki...
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