Buscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Quesos
Camembert au calvados
Camembert bañado durante varias horas en Calvados y luego cubierto con pan rallado.
> ver maridajesPescados de mar
Goujonnettes de lenguado con romero
Goujonnette : tiras de pescado corte al bies.
> ver maridajesBuey
Daube de buey con aceitunas verdes
Daube: guiso de carne estofado (cordero, ternera, pulpo, jabalí o toro) marinado en vino tinto o blanco, verduras, ajo y hierbas de Provenza.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Bogavante a la bellavista
Bellevue : trozos de bogavante colocan en fila sobre la concha y se sirven fríos.
> ver maridajesAves
Picantones a la naranja
Salsa de naranja: zumo de naranja con vino blanco (o caldo de ave o ternera) reducido.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Cordero lechal al tomillo
Cordero lechal : cordero de 4-6 semanas y un peso de 5,5 a 8 kg.
> ver maridajesCerdo
Rouelle de cerdo braseada con patatas
Rouelle : rebanada gruesa de forma redonda cortada en el jarrete.
> ver maridajesPostres y Dulces
Macarons de frambuesa
Macarons : pastelito hecho con dos galletas de merengue y una crema o ganache entre ambas.
> ver maridajesPez de agua dulce
Trucha con almendras y salsa meunière
Salsa meunière : jugo de la cocción con mantequilla, perejil picado y limón.
> ver maridajesCaza de pluma
Paloma torcaz en salmís
Salmis : Reducción de canales de caza o aves en una salsa picante de vino.
> ver maridajes