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Familias de comidas
Plato principal
Pot-au-feu
Estofado de ternera francesa con verduras (zanahoria, nabo, puerro, patata, apionabo, cebolla,...) y especias (bouquet garni y clavo).
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Cordero lechal con hierbas provenzales
Cordero lechal : cordero de 4-6 semanas y un peso de 5,5 a 8 kg.
> ver maridajesPescados de mar
Besugo al estilo provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
> ver maridajesSalsas
Salsa barbacoa
Salsa elaborada a base de tomate y vinagre con una nota ahumada y diversos ingredientes (ajo, aceite, cebolla, miel, mostaza, pimentón, guindilla, etc.).
> ver maridajesTernera
Medallón de ternera con champiñones
Medallón : corte de solomillo (3 a 4 cm) a la manera de un turnedó.
> ver maridajesPlato principal
Fondue savoyarde
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.
Fondue de queso tradicional de Saboya (Beaufort, Comté, Emmenthal, Gruyère, Tomme de Savoie) donde se sumergen pequeños cubos de pan.
Caza de pluma
Cazoleta de zorzales con aceitunas negras
Cazoleta : envase individual para presentar un plato.
> ver maridajesPescados de mar
Koulibiak
Spécialité russe.
Pasta de hojaldre rempli de poisson, de viande et/ou de légumes mélangés avec champiñones, œuf dur, oignon et aneth.