Ternera
Fricandó de ternera y salsa de acedera
Fricandó : finas lonchas de ternera con tocino braseadas o salteadas.
Salsa de acedera : salsa de vino blanco con acedera, chalote, mantequilla, crema y caldo.
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Familias de comidas
Quesos
Dancing fern
Estados Unidos. Tennessee.
Queso de leche cruda de vaca con pasta prensada no cocida.
Maduración : 2 meses.
Aves
Solomillo de pato con uvas blancas
Solomillo de pato : lonchas finas y cortadas a lo largo de una pechuga de pato.
> ver maridajesEnsaladas
Ensalada de lechuga rizada y tocino
Ensalada con tocino, huevo escalfado y vinagreta.
> ver maridajesQuesos
Petit-suisse
Francia. Normandía. Queso de leche de vaca pasteurizada enrichi de crème à pâte fraîche.
> ver maridajesPostres y Dulces
Crumble de manzana con especias
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
> ver maridajesPostres y Dulces
Crumble de ruibarbo
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
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