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Familias de comidas
Aves
Pato en salmis
Salmis : Reducción de canales de caza o aves en una salsa picante de vino.
> ver maridajesCasquería y tripería
Pieds paquets a la marsellesa
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Bocas del Ródano. Marsella.
Plato hecho con patas y un paquete de tripa de cordero relleno con pecho de cerdo o petit salé, cocido a fuego lento en una salsa de vino blanco con tomate.
Entrantes calientes
Quenelles con salsa Aurora
Salsa aurora : salsa de crema coloreada con salsa de tomate.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Almejas en salsa verde francesa
Salsa verde francesa : Mayonesa mezclada con puré de perifollo, mastuerzo, espinacas y perejil.
> ver maridajesConsomé y Sopa
Çorba a pollo
Argelia.
Sopa de garbanzos, pollo, fideos, especias y hierbas frescas.
Plato principal
Tomates rellenos
Tomates rellenos con arroz, carne, tomate, ajo, pan y perejil.
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