Buscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Pizza, Quiche, Tarta y Tourte
Pissaladière
Masa de pan adornado con cebollas (caramelizadas o machacadas), aceitunas, ajo y anchoas.
> ver maridajesPlato principal
Aligot
Aligot : puré de patatas mezclado con mantequilla, nata, ajo machacado y queso derretido (Tome fraîche de l’Aubrac).
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Bogavante a la nage
Nage : cocer en un caldo aromatizado con mantequilla, vino blanco, verduras y hierbas aromaticas.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Pierna de cordero con polenta
Pierna de cordero : patas trasero del cordero, pieza de carne que formaba la silla de montar sobre el muslo.
> ver maridajesAves
Pollo con salsa de champagne
Salsa de champagne : Champagne con nata fresca, caldo de pescado (de ternera o de ave), chalotas, perejil, sal y pimienta.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Pierna de cordero con tomillo
Pierna de cordero : patas trasero del cordero, pieza de carne que formaba la silla de montar sobre el muslo.
> ver maridajesEntrantes calientes
Ravioles de cigalas con azafrán
Ravioles : pasta rellena más pequeña y delgada que los raviolis.
> ver maridajesAves
Pato a la bigarade
Salsa bigarade : salsa a base de caldo de ternera mezclado con jugo y cáscara de naranja.
> ver maridajesCasquería y tripería
Riñones de cordero con vino tinto
Riñones cocidos en aceite antes de hervir a fuego lento en vino.
> ver maridajesQuesos
Bayley hazen blue
Estados Unidos. Vermont.
Queso azul de vaca de leche cruda de pasta semidura y corteza florida.
Maduración : 4 a 6 meses.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Berenjenas a la provenzal
Berenjenas con ajo, cebolla, perejil, tomate…
> ver maridajes