Postres y Dulces
Far bretón
Francia. Bretaña.
Postre elaborado con mantequilla, harina, leche y azúcar con una consistencia más densa que un flan.
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Familias de comidas
Crustáceos y mariscos
Carpaccio de bogavante a la vainilla
Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
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Torta del Casar
España. Extremadura.
Queso con leche cruda de oveja cuajado con cardo silvestre de textura cremosidad moderada o alta que tiene una corteza semidura de color entre amarillo y ocre.
Tapas
Grisines de parmesano
Grisines : palillo de pan seco de forma fina y alargada que se sirva al aperitivo.
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Crema bavara de mandarina
Crema bávara : crèma inglesa añadido de nata montada y gelatina aromatizado con un alcohol.
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Kapiti Kikorangi
Nueva Zelanda. Taranaki.
Queso azul triple crema de leche pasteurizado de vaca con venas verdes y corteza florida.
Maduración : 6 a 8 semanas.