Consomé y Sopa
Borsch
Ucrania.
Sopa de remolacha con champiñones, verduras (zanahoria, col, pepino, habas, cebolla, patata, tomate) y carne (ternera, cerdo o pollo).
Buscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Pescados de mar
Salmón asado con salsa beurre blanc
Beurre blanc : reducción de chalotas, vino blanco y vinagre añadidos de mantequilla batida.
> ver maridajesPescados de mar
Arenque Bismarck
Arenque marinado en vinagre con zanahoria, limón, laurel, cebolla, mostaza y, a veces, servido con nata fresca.
> ver maridajesPizza, Quiche, Tarta y Tourte
Ragú de albóndigas
Canadá. Quebec.
Albóndigas (ternera, cerdo) y especias (canela, clavo, nuez moscada) cocido en una salsa a fuego lento.
Quesos
Chällerhocker
Suiza. San Galo.
Queso de leche pasteurizado de vaca con pasta prensada y corteza lavada.
Aves
Foie gras de pato con especias suaves
Especias suaves : canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y fragante.
Se sirve caliente, tibio o frío.
Pescados de mar
Salmón con salsa holandesa
Salsa holandesa : reducción de las chalotas con vinagre, mezclado con yemas de huevo y mantequilla.
> ver maridajesPescados de mar
Filetes de lenguado en salsa de vino tinto
Salsa de vino tinto : salsa a base de caldo de ternera mezclado con vino tinto, mantequilla, chalotas, laurel, pimienta y tomillo.
> ver maridajesQuesos
St Gall Extra mature
Irlanda. Cork.
Queso de leche cruda de vaca con pasta prensada no cocida y corteza lavada.
Maduración : más de 3 meses.
Pescados de mar
Salmón con salsa beurre blanc en papillot
Beurre blanc : reducción de chalotas, vino blanco y vinagre añadidos de mantequilla batida.
> ver maridajes